【超實用】初學者的料理教科書：2500張步驟圖解，新手必備史上最簡單！看這本，保證不失敗！網友開箱介紹
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里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？切成「一口大小」到底是多小？鹽「少許」、糖「一撮」差在哪？你知道洗米千萬不能用力搓？為什麼調味料要從鍋邊淋入？小份量使用太大的鍋子，可能是失敗的原因？紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例？如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理，能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味，毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感！超過2500張詳盡圖解，掌握調味方程式，新手也能端出美味！好康「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解，分為4個單元，第1章 料理基本之鑰：哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮推薦商品、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！調味料的比例是決定味道的關鍵！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！從食材準備、料理到調味，解決每道菜的「疑難雜症！」 本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後，最新暢銷力作。在日本大受好評，讀者開心的回響不絕於耳！「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀最新出版者們的意見，邀請到知名的川上文代老師親自傳授，100%為初學的新手們量身打造！在第4章 食材分類事典：收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法，更特別列出料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」。再附上不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語，就能料理所有食譜！各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切，更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看，做菜一定會變成一件快樂的事情！團購第1章 料理基本之鑰：備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等，詳細的圖解與說明，第一次進廚人氣商品房也能零失敗！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭特惠解用語就能料理所有食譜！第4章 食材分類事典：熱門商品蔬菜、肉、魚的選購、切法折扣、與事前處理作者簡介川上文代? FUMIYO KAWAKAMI大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。擔任□調理師專門限定商品學校的外聘講師。在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。搶購著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。精選相關書目：法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做：天然酵母、無人工添加物、100％健康、戚風+海綿輕蛋糕77種：健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版商品訊息簡述:
作者： 川上文代
新功能介紹- 原文作者： FUMIYO KAWAKAMI
- 出版社：大境
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
尷尬！ 議員抓包報告沒天母 柯文哲啞口無言 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲今天赴市議會專案報告，主題含東區、天母的商圈振興計畫，被市議員侯漢廷、張斯綱抓包，市府簡報標題有「天母」，結果內容隻字未提，侯漢廷忍不住批評「把天母人莊孝維」；一開始說親自看過報告的柯文哲，遭議2018流行產品網路熱銷產品員抓出紕漏也啞口無言。市議會要求柯文哲赴議會專案報告，主題為台北市商圈振興計畫（含東區、天母、艋舺龍山文創、中心新村等及電子支付與空屋稅政策）。. } }); } 新黨市議員侯漢廷質詢時，先問柯文哲報告前有看過簡報？柯文哲說他有親自看過，侯漢廷隨即表示，報告主題有「天母」，結果內文完全沒有天母、中山北路，「把天母人莊孝維」，並質疑報告內容東拼網友超推特惠組合西湊、複製貼上，跟市府多篇新聞稿雷同。國民黨市議員張斯綱也說，整篇報告完全沒看到天母，洋洋灑灑這麼多題目，結果天母一個字都沒有，是存心漏掉？還作業疏失？這是嚴重的事情，送一份報告牛頭不對馬嘴。另外，國民黨市議員李明賢指出，報告厚厚一大本，內容卻不太誠意，例如他選區的內科之心，他認同可以帶動內湖產業升級發展，但未來的交通衝擊，他看到報告有點怵目驚心，內科之心營運後，有三路段交通服務水準變成F級，感覺呼哢內湖人。柯文哲則說，當初南港介紹網友一致推薦展覽館開幕時，北市府半年前就有做準備，這次內科之心開幕之前，也會做交通短中期應變改善計畫。台北市長柯文哲今天市議會專案報告。記者張世杰／攝影 分享 網友超推網路人氣產品top10 facebook
體能耗盡、輪替球員難補上？ 暴龍搶七危機四伏
暴龍系列賽出現太依賴席亞康(中)與雷納德(右)問題，就算范佛利特打得再差，林書豪(左)還是難獲上場機會。 美聯社 分享 facebook 18年過去了，多倫多與費城再次走向生死第7戰。第6戰開打之前，76人球星西蒙斯（Ben Simmons）閉上眼睛沉思，這個系列賽前者表現並沒有合乎眾人對狀元的預期，這一刻他知道，如果就在第6戰倒下，那麼混亂與輿論將有可能壓垮過程的終結。「我認為想拿下勝利最好的方式並不是用嘴巴說說而已，我希望可以用場上的行動去證明一切。」在第六戰中展現過去少有拚戰精神的西蒙斯在拿下勝利後說道。. } }); } 76人此戰透過轉換進攻時拿下不少分數，無論是切入或外線都和這名澳洲狀元息息相關。本場比賽他依舊沒有任何一球是在離開油漆區後的出手，但他卻將自己最擅長與最好的武器融入到比賽當中。76人在第六戰做出調整，半場組織權交給巴特勒，西蒙斯改以接球跑動為主。 美聯社 分享 facebook 哈里斯（Tobias Harris）此役總計投進兩顆外線，而這兩記三分都恰好是透過西蒙斯從前場反攻後所傳出的助攻。在進攻端總教練布朗（Brett Brown）終於放下一直以來的執著，決定讓巴特勒（Jimmy Butler）做為先發組織者，原先負責控場的西蒙斯則在空手時下滑至底角，隨時繞底準備爭搶進攻籃板或抓空檔切入禁區取分。這使得半場組織能力較差的狀元郎不必展現弱勢，且還能以他現有能力產生最大化的效果，無疑是本場76人最大的戰術策略變動。事實上暴龍這戰所碰到最大的麻煩或許來自小加索（Marc Gasol），縱使帳面成績上看下來雷納德（Kawhi Leonard）的數據最為出色，然而得以讓雙方取得系列賽平手的關鍵，卻在這名小加索身上。除了雷納德(右)外，小加索(左)這系列賽數據雖然不顯眼，卻是暴龍團隊防守關鍵。 美聯社 分享 facebook 省錢達人上班族省錢大作戰 例行賽中費城最不擅長的比賽方式即為擋拆，76人體系更強調的是轉換快攻時的破壞力，以及根據三分延展性所賦予內線的單打空間。在這套體系下最被強調的自然是中鋒安比德（Joel Embiid）所帶來的低位威脅。知道這點的暴龍便讓曾拿下最佳防守球員的小加索負責將其試圖擋下，而後者也在這方面有相當傑出的貢獻。然而問題卻來了，安比德的身體對抗及實力無疑是聯盟前10的存在，因此在防守端小加索所消耗的體能勢必為場上最多的其中一人，且別忘了他也已經34歲，如此龐大的防守負擔，反而讓他在進攻端無法表現出一名過去聯盟頂尖長人應有的模樣。防守端小加索將安比德防守到後者進攻方式大多都以油漆區之外的投射為主，這點確實降低不少安比德所帶來的進攻脅迫。巴特勒是76人實質上的領袖，第六戰也以身作則率隊奪勝。 美聯社 分享 facebook 不過以巴特勒作為發起點的擋拆，卻能夠在沒有小加索的禁區肆意妄為則是另外一項缺陷，因此本場比賽76人於禁區所獲得的分數才會比暴龍多上14分。這當中更包含在二次進攻下，小加索或其他長人來不及回到油漆區搶籃板的18分，是此戰暴龍最大的一項疏失。由上述可知小加索對暴龍的重要性，而在進攻端比起過往前者在高位擔任中樞傳導的工作，他在此戰大多數時間則選擇於弧頂便停下，以手遞手或高拋傳球當成主要傳球手段。這樣的進攻模式非但沒辦法造成對手向禁區內縮的威脅，更容易因反快攻流失分數，顯然76人這場的16分快攻就是得利於此。小加索體力的下滑已經完全影響到多倫多的攻守狀態，且暴龍輪替球員中並沒有任何人能夠取代他，導致若小加索一旦狀況不佳，即會直接使球隊狀況下修不止一個檔次。這點造成的影響也顯現了暴龍另一個嚴重問題，那就是輪替球員實力的斷層。范佛利特(中)系列賽打得像隱形人，伊巴卡(右)則須給小加索(左)更多協助。 路透 分享 facebook 這個系列賽總教練諾斯（Nick Nurse）幾乎都以6至7人當作輪替人手，此戰76人的好狀態甚至逼得他要拿出麥考（Patrick McCaw）控球。不過很可惜的是，這名冠軍後衛僅在上場不到30秒的時間，便因錯誤的防守判斷與進攻跑位被換下場，無疑凸顯了諾斯在調度上所出現的麻煩。阿努諾比（OG Anunoby）缺陣在第二輪造成的影響已經在本戰體現，由於暴龍側翼球員間的實力差異過大，因此雷納德跟席亞康（Pactal Siacam）所擔起的責任便顯得十分沉重，偏偏這兩人又是球隊的主要進攻角色，若將其中一人換成這輪狀況極差的范弗利特（Fred VanVleed），對手便能輕易吹起反攻號角。搶七大戰，席亞康得協助雷納德，負擔更多的進攻任務。 美聯社 分享 facebook 反觀76人一發現安比德打不進內線，就馬上換馬揚諾維奇（Boban Marjanovic）上去試手氣，又或者能在側翼中把恩尼斯（James Ennis III）放到場上補側翼缺口，這些都是多倫多現在最缺乏的人手，因此諾斯在更換球員的捉襟見拙多少是出於無奈，也或許跟沒有讓暴龍體系球員輪值銜接有關。從小加索的狀態到輪替球員的艱困，暴龍在第6戰所展現的疲態已經直接影響到系列賽走向。若第7戰他們無法拿出充足體力應戰，最終76人夢迴18年前拿下勝利，也許只剩沒有延長賽下的48分鐘了。相同組合，18年前的季後賽搶七是由76人在主場擊敗暴龍，這回能複製當年的成功嗎？ 美聯社 分享 facebook 想看更多精彩評論，歡迎光臨Thousand的粉絲團：https://www.facebook.com/GOBsbaketballman/?ref=bookmarks
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