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作者： 林經綸等/編著
新功能介紹- 出版社：新文京
新功能介紹 - 出版日期：1995/05/10
- 語言：繁體中文
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
韓國瑜拋總統兼閣揆 綠營圍剿
台灣盃國際自由車場地經典賽高雄競逐，市長韓國瑜（中）歡迎選手來訪。 記者徐如宜／攝影 分享 facebook 高雄市長韓國瑜之前遲不表態是否要選總統，近日意願逐漸明朗選購指南，他昨天接受廣播節目主持人董智森訪問首度坦承，自己原本是男子漢個性，不喜歡扭扭捏捏，但在選和不選的兩難下，的確沒有像過去那麼阿莎力，「在多重壓力下，在走一條很心力交瘁的一條路」。韓國瑜直言自己心力交瘁，綠營對韓國瑜日前拋出的「總統兼行政院長」憲改議題，昨天持續追打。總統蔡英文提醒韓先關心高雄市政，行政院前院長賴清德譏諷韓一人想兼三職太忙，行政院副院長陳其邁要韓不要想到什麼就說什麼，前立委林濁水則酸韓 「知識上的草包」。韓國瑜則反問，許多人都對中華民國的憲政體制有不同看法，「為什麼只針對我一個人，我也不懂」。. } }); } 韓國瑜在廣播專訪中說，選上市長後，有人覺得他變了，「是不是落水狗上岸，開始抖起來了？」但自己沒有變，而是在兩種聲音「夾過來、夾過去」。有市民不諒解他，覺得市長怎麼落跑了，包括李艷秋、唐湘龍、館長、楊秋興都認為他不能走，說好要幫高雄市民服務的；但也有人希望他苦民所苦，「拜託出來選吧」。他坦言，在家裡太太、女兒都不敢討論這個主題，因為家人最擔心他的健康，怕他衝動選下去命就沒了。家裡人關心的角度、市民關心角度與海內外民眾關心角度都不一樣，「我在多重壓力下，事實上在走一條很心力交瘁的一條路」。對於賴清德嘲諷指韓既當高雄市長，又想當總統，現在又想當院長，「你會不會覺得你會太忙？」韓國瑜笑回，「我現在覺得賴清德比我還累！」對於林濁水的批評，韓國瑜則回說，林濁水說他是草包不是第一次，林濁水在政治思想上好像高他很多層，「但我沒記錯的話，他大學是主修阿拉伯文」。韓國瑜說，他知道拋出這個議題一定會挨罵，但他有特別強調此時此刻可能無法推動，但未來會不會有總統兼行政院長、直接對立法院負責的議題冒出來？是不是有一個可以直接思考讓權力大的人同時被相等監督力量來監督？這只是一個探討的方向而已。前高雄縣長楊秋興（右）昨為「詐騙共犯說」，向高市長韓國瑜和鴻海董事長郭台銘致歉。 記者劉蔡孟妤／攝影 分享 facebook 不過，日前說「若支持高雄市長韓國瑜選總統，等同淪為詐騙集團共犯」的前高雄縣長楊秋興，昨天為自己用詞過重過當，向韓國瑜及一併受波及的郭台銘表達歉意。韓國瑜回應請楊千萬不要道歉，強調大家還是好朋友，政治是一時的，朋友是永久的，他也希望楊秋興能帶郭台銘多到南台灣走一走。
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